Merengues con Cajeta

INGREDIENTES:

• 10 merengues

• 250 ml de crema para repostería

• 4 cucharadas de azúcar glass

• 1 cucharadita de vainilla

• Almendras fileteadas tostadas

• ½ taza de Cajeta Real del Potosí

• ¼ taza de leche

• 2 cucharaditas de Brandy

PROCEDIMIENTO:

1. Poner al fuego bajo la Cajeta Real del Potosí con la leche hasta integrarlas, cuidando que no quede muy diluida; añadir el brandy y mezclar

2. Se bate la crema a esponjarla y darle consistencia para hacer crema Chantilly

3. Se agrega el azúcar glass, la vainilla y se reserva la crema

4. Sobre un merengue individual, poner una porción de crema Chantilly, las almendras y bañar con la salsa de Cajeta Real del Potosí