Gelatina tricolor de Cajeta
INGREDIENTES:
Gelatina de Crema Irlandesa:
21 g de grenetina
1 taza de crema irlandesa
1 taza de leche
1/2 taza de agua
1 cucharadita de vainilla
Gelatina de Cajeta:
660 g de cajeta
500 ml de leche
1/2 taza de agua
21 g de grenetina
Gelatina de Café:
2 tazas de café soluble preparado
14 g de grenetina
PROCEDIMIENTO:
La idea es hacer la gelatina por capas, por lo que se deberá de hacer primero la capa inferior (café), luego la de en medio (cajeta) y por último la de arriba (crema irlandesa). Se debe de dejar cuajar cada una cierto tiempo para colocarle la siguiente capa encima.
Gelatina de Café:
1. Para comenzar, en un recipiente mezclar la grenetina (14g) y las 2 tazas de café soluble un poco calientes.
2. Después colocar la mezcla en el recipiente y meterla en el refrigerador media hora para que cuaje ligeramente.
Gelatina de Cajeta:
3. Ahora, en un recipiente, colocar 1/2 taza de agua y grenetina (21g). Dejarla hidratar por 10 minutos.
4. Posteriormente, calentar 1/2 taza de leche poco antes de que hierva.
5. Verter en un recipiente la leche y la grenetina y batir con un batidor de globo.
6. Ahora añadir a la mezcla la cajeta y batir hasta que todo se incorpore.
7. Posteriormente, sacar del refrigerador el recipiente de la gelatina, revisar que la de café esté levemente cuajada y verter la gelatina de cajeta.
8. Ahora volver a refrigerar el recipiente con la gelatina por aproximadamente otra media hora.
Gelatina de Crema Irlandesa:
9. Primero, hidratar grenetina de nuevo en un recipiente.
10. Ahora, calentar una taza de leche hasta antes de que hierva.
11. Mezclar con batidor de globo en un recipiente la leche y la grenetina.
12. Posteriormente añadir la crema irlandesa y la vainilla.
13. Sacar el recipiente con la gelatina del refrigerador y verter la gelatina de crema irlandesa. Ahora nuestra gelatina tiene 3 capas.
14. Por último, refrigerar la gelatina por aproximadamente 2 o 3 horas hasta que cuaje a la perfección.
15. ¡Disfrutar!
