Pastel de Cajeta

INGREDIENTES:

• 200gr de harina

• 3 huevos

• 200ml de aceite

• 200gr de azúcar

• 1 cucharada de vainilla

• 2 cucharaditas de Royal

• 1 pizca de sal

• 1/2 taza de cajeta

• 1/4 taza de nueces picadas

• Para decorar..... Betún de Cajeta

PROCEDIMIENTO:

1. Primero, colocar 3 huevos en un tazón, y añadir el 200 ml de aceite.

2. Ahora, mezclar todo hasta que se incorpore.

3. Después, añadir el 200g de azúcar y batir hasta incorporar.

4. Añadir tamizando 200g de harina poco a poco, batiendo la mezcla hasta que todo se incorpore.

5. Luego, añadir una pizca de sal y dos cucharaditas de royal, seguir batiendo.

6. Posteriormente, añadir media taza de nuez picada y revolver la mezcla.

7. Ahora, añadir la cajeta y mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.

8. Colocar en un molde para pastel papel encerado al fondo.

9. Luego, colocar la mezcla en el molde para pastel y hornear por 30 minutos a 180ºC.

10. Ahora, desmoldar el pastel y cortarlo horizontalmente por la mitad, para así tener dos pisos de pastel.

11. Colocar betún de cajeta entre los pisos del pastel, y después decorarlo hasta cubrirlo con betún de cajeta. Consulta la receta para el betún de cajeta (lo hemos elaborado previamente aquí en nuestro catálogo de recetas y te recomendamos que lo utilices).

12. Por último, decorar el pastel con cerezas, frambuesas u otro fruto pequeño.

13. ¡Disfrutar!